Grießnockerl sind die perfekte Einlage für klare Suppen. Außen zart, innen fluffig – ein echter Klassiker der österreichischen Küche.
🥣Grießnockerl – Locker, flaumig, klassisch gut
Zutaten für 3 Personen (ca. 10 Grießnockerl)
| 40 | g | weiche Butter |
| 1 | Stk | Ei |
| 80 | g | Weizengrieß (fein oder mittel) |
| Prise | Salz |
Optional für mehr Geschmack:
- Muskat oder Petersilie
🍳Zubereitung
- Butter schaumig rühren
Butter cremig schlagen, Ei einrühren. - Grieß zugeben
Grieß und Salz unterheben, glatt rühren. - Ruhen lassen
Masse 10–15 Minuten quellen lassen. - Nockerl formen
Mit zwei Löffeln kleine Nockerl formen. - Garziehen lassen
In leicht siedender Suppe oder Salzwasser 10 Minuten ziehen lassen.
💡Tipps zum Rezept
- Nicht zu stark kochen, sonst zerfallen sie.
- Masse bei Bedarf mit etwas Grieß fester machen.
- In Rindsuppe besonders aromatisch.
🥗Passende Beilagen
- Klare Rindsuppe
- Gemüsesuppe
- Hühnersuppe
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