Diese Topfenknödel sind außen zart und innen wunderbar weich. Ein traditionelles Dessert aus der österreichischen Küche, perfekt mit Butterbröseln und Zucker serviert.
🥟🍰 Topfenknödel – Flaumig, süß, österreichischer Klassiker
Zutaten für 4 Knödeln
| 250 | g | Topfen (Quark) |
| 1 | Stk | Ei |
| 60 | g | Mehl |
| 30 | g | Semmelbrösel |
| 30 | g | Zucker |
| Prise | Salz | |
| Für die Brösel: | ||
| 50 | g | Semmelbrösel |
| 30 | g | Butter |
| 1-2 | EL | Zucker |
Optional:
- Zitronenschale
🍳Zubereitung
- Teig vorbereiten
Topfen, Ei, Mehl, Semmelbrösel, Zucker und Salz zu einem glatten Teig vermengen. - Ruhen lassen
Teig etwa 10–15 Minuten ziehen lassen. - Knödel formen
Mit feuchten Händen kleine Knödel formen. - Kochen
In leicht siedendem Salzwasser etwa 10–12 Minuten ziehen lassen. - Brösel zubereiten
Butter in einer Pfanne schmelzen, Brösel und Zucker goldbraun rösten. - Servieren
Knödel in den Bröseln wälzen und servieren.
💡Tipps zum Rezept
- Mit Marillen oder Zwetschken füllen.
- Mit Vanillesauce besonders lecker.
- Teig nicht zu weich machen.
🥗Passende Beilagen
- Fruchtkompott
- Vanillesauce
- Staubzucker