Zarte Kartoffeln in cremiger Dillsauce – ein einfaches und aromatisches Gericht, das sich perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet. Diese vielseitige und schnelle Rezeptidee ist ideal für den Alltag oder besondere Anlässe.
🥔 Kartoffeln in cremiger Dillsauce
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln, festkochend |
| 200 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | Schlagobers (oder Milch für eine leichtere Variante) |
| 1 | EL | Butter |
| 1-2 | EL | Mehl |
| 1-2 | EL | Dille |
| 1 | EL | Senf |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack | ||
| 100-200 | g | Essiggurken, in Scheiben geschnitten (optional) |
| 100 | g | Speck oder Wurst (Frankfurter, Extrawurst, Knacker) optional |
- Kartoffeln vorbereiten und kochen:
Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und warm halten. - Basis für die Sauce herstellen:
In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, bis es leicht goldgelb ist. Die Gemüsebrühe langsam unter Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Anschließend die Sahne einrühren. - Sauce abschmecken:
Den gehackten Dill, Senf und Zitronensaft in die Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. - Kartoffeln und Sauce vereinen:
Die Kartoffeln in die Sauce geben oder die Sauce separat über die Kartoffeln gießen. Sofort servieren und mit etwas frischem Dill garnieren.
Tipps & Variationen
- Für mehr Würze: Eine kleine Knoblauchzehe fein hacken und in die Sauce geben.
- Vegan: Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative (z. B. Hafer- oder Sojacreme) und die Butter durch Margarine.
- Beilage-Tipp: Serviere die Kartoffeln in Dillsauce mit gebratenem Lachs, Frikadellen oder einem frischen Salat.
