Karottensuppe
Samtige Karottensuppe – ein einfaches und gesundes Rezept, das dich an kalten Tagen wärmt! Diese cremige Suppe kombiniert die natürliche Süße von Karotten mit einer sanften Ingwernote und wird durch Schlagobers oder Kokosmilch wunderbar abgerundet. Sie ist schnell zubereitet und perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Genieße die reichhaltigen Aromen und die kräftige Farbe dieser Karottensuppe – ein echter Genuss für Augen und Gaumen!
Zutaten für ? Portionen
| 500 | g | Karotten, geschält und grob gewürfelt |
| ca. 120 | g | Zwiebel (fein gehackt) |
| 1-2 | Stk | Knoblauchzehen, gehackt |
| 800 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | EL | Butter oder Speiseöl |
| Prise | Salz, Pfeffer nach Geschmack | |
| 1 | TL | Ingwer (gerieben, optional) |
| 100 | ml | Schlagobers, Milch oder Kokosmilch (optional) |
- Erhitze die Butter oder das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich und glasig sind.
- Gib die Karotten in den Topf und brate sie kurz mit, damit sie leicht Farbe annehmen. Optional kannst du auch den geriebenen Ingwer hinzufügen, um der Suppe eine feine Schärfe zu verleihen.
- Gieße die Gemüsesuppe in den Topf, bringe sie zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind.
- Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.
- Rühre das Schlagobers oder Milch/Kokosmilch unter die Suppe und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße die heiße Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern. Optional kannst du auch einen Klecks Joghurt oder Crème fraîche hinzufügen.
Tipp:
Für eine exotische Note kannst du die Suppe mit einer Prise Currypulver verfeinern. Das gibt ihr einen zusätzlichen Geschmackskick und passt perfekt zu den Karotten.
Guten Appetit !
