Diese Karottensuppe ist samtig, leicht süßlich und wunderbar würzig. Perfekt als schnelle Vorspeise oder wärmendes Hauptgericht! In nur 25 Minuten fertig.

🥕 Cremige Karottensuppe – Einfach & Aromatisch

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Karotten (geschält & in Stücke geschnitten)
ca. 60	g	Zwiebel (gewürfelt)
1	Stk	Knoblauchzehe (gehackt, optional)
1	EL	Butter oder Olivenöl
500	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Zitronensaft oder Orangensaft (für Frische)
		Salz & Pfeffer nach Geschmack
	Prise	Ingwer (optional für leichte Schärfe)
	Prise	Kurkuma (für eine goldene Farbe, optional)

Optional für mehr Geschmack:

1 TL Honig oder Ahornsirup für eine feine Süße
1 Prise Chiliflocken für eine leichte Schärfe
1 EL gehackte Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Gemüse anbraten: Butter oder Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten. Karotten hinzufügen und 2–3 Minuten anrösten.
Suppe kochen: Mit Gemüsebrühe aufgießen und Ingwer oder Kurkuma einrühren. Ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Pürieren & abschmecken: Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Schlagobers oder Kokosmilch einrühren. Mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
Servieren & genießen: In Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Optional mit einem Klecks Sauerrahm oder Croutons servieren.

💡 Tipps & Variationen:

Mit Kartoffeln: Eine Kartoffel mitkochen für eine noch cremigere Konsistenz.
Asiatisch: Mit Kokosmilch, Currypulver und Koriander verfeinern.
Mit Kürbis: 100 g Kürbis ergänzen für eine besondere Note.