Diese Nudeln nach Bolognese-Art überzeugen mit einer würzigen Tomaten-Hackfleischsauce und sind ein beliebtes Familiengericht. Einfach zuzubereiten und ideal für den Alltag.
🍝🥩 Nudeln nach Bolognese-Art – Herzhaft, aromatisch, ein echter Klassiker
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Nudeln (z. B. Spaghetti, Penne oder Tagliatelle) |
| 300 | g | Faschiertes (Rind oder gemischt) |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 400 | ml | passierte Tomaten |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 100 | ml | Gemüse- oder Rindsuppe |
| 1 | TL | Oregano |
| 1 | TL | Basilikum |
| Salz, Pfeffer | ||
| Prise | Zucker |
Optional für mehr Geschmack:
- geriebener Parmesan
🍳Zubereitung
- Nudeln kochen
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. - Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Faschiertes anbraten
Olivenöl erhitzen und das Faschierte krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. - Sauce zubereiten
Tomatenmark kurz mitrösten. Passierte Tomaten und Suppe zugießen und mit Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. - Köcheln lassen
Die Sauce etwa 20–25 Minuten leicht köcheln lassen. - Servieren
Die Nudeln mit der Bolognese-Sauce anrichten und nach Wunsch mit Parmesan bestreuen.
💡Tipps zum Rezept
- Die Sauce schmeckt noch besser, wenn sie länger köchelt.
- Ein Schuss Rotwein sorgt für noch mehr Aroma.
- Auch mit Tagliatelle oder Rigatoni hervorragend.
🥗Passende Beilagen
- Grüner Salat
- Knoblauchbrot
- Tomatensalat
- Geriebener Parmesan