Diese klassische Essig-Öl-Marinade passt perfekt zu Blattsalaten, Tomaten, Gurken oder gemischten Salaten. Sie ist einfach, schnell und bringt die Aromen der Zutaten wunderbar zur Geltung – ideal für die Alltagsküche oder den Grillabend!
🥗 Essig-Öl-Marinade – Frisch, Klassisch & Vielseitig
Zutaten für ca.100g Salat
| 2 | EL | Apfelessig oder Weißweinessig |
| 4 | EL | Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Olivenöl) |
| 1 | TL | Senf (mittelscharf oder Dijon) |
| 1 | TL | Honig oder Zucker (optional) |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1-2 | EL | Wasser (zum Strecken, wenn gewünscht) |
| 1 | EL | fein gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Dille – optional) |
- Alles verrühren: Essig, Senf, Honig (oder Zucker), Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Öl nach und nach unterrühren, bis sich alles gut verbindet. Falls gewünscht: Mit etwas Wasser strecken und frische Kräuter einrühren.
- Abschmecken: Je nach Geschmack etwas mehr Süße, Säure oder Schärfe zugeben.
- Zum Salat geben: Frisch unter Blattsalat, Gurken, Tomaten, Erdäpfel oder Karotten mischen.
💡 Tipps & Varianten:
- Mit Knoblauch: Eine halbe Zehe fein reiben oder pressen.
- Mit Joghurt: 1 EL Naturjoghurt für eine cremige Variante untermengen.
- Bayerisch: Mit Brühe (statt Wasser) und Kümmel für eine deftigere Note.
- Italienisch: Mit Balsamico und Olivenöl für mediterranen Flair.
🥬 Passt ideal zu:
✔️ Grüner Blattsalat
✔️ Gurkensalat, Tomatensalat
✔️ Bohnensalat, Karottensalat
✔️ Erdäpfelsalat als leichter Sommerklassiker
