Diese Erdnusssuppe ist samtig-cremig mit feiner Nussnote. Einfach gekocht, vielseitig abwandelbar und perfekt als wärmende Mahlzeit oder Vorsuppe.
🥜🥣Erdnusssuppe – Cremig, würzig, überraschend sättigend
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | EL | Erdnussbutter (cremig) |
| ca. 120 | g | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl (z. B. Olivenöl oder Erdnussöl) |
| 700 | ml | Gemüsebrühe |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- 1 kleine Kartoffel (für mehr Bindung)
- Chili oder Paprikapulver
🍳Zubereitung
- Vorbereiten
Zwiebel fein hacken, optional Kartoffel schälen und würfeln. - Ansatz machen
Zwiebel in Öl glasig dünsten, Kartoffel kurz mitrösten. - Kochen
Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten weich kochen. - Erdnussbutter einrühren
Hitze reduzieren, Erdnussbutter einrühren und glatt rühren. - Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und optional Chili würzen.
💡Tipps zum Rezept
- Für extra Cremigkeit einen Schuss Kokosmilch ergänzen.
- Mit Limettensaft frisch abschmecken.
- Geröstete Erdnüsse als Topping sorgen für Crunch.
🥗Passende Beilagen
- Fladenbrot oder Baguette
- Reis
- Knuspriges Toastbrot
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