Diese Kartoffel-Champignon-Pfanne ist ein einfaches und sättigendes Gericht für den Alltag. Goldbraun gebratene Kartoffeln treffen auf aromatische Champignons, Zwiebeln und Knoblauch – schnell gemacht und richtig lecker.
🥔🍄Kartoffel-Champignon-Pfanne – Herzhaft, knusprig und unkompliziert
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | Kartoffeln |
| 250 | g | Champignons |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Öl oder Butter |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Majoran |
| Salz, Pfeffer | ||
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
🍳Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben oder kleine Würfel schneiden. - Kartoffeln vorgaren
Die Kartoffeln in Salzwasser etwa 8–10 Minuten vorkochen. Sie sollten noch bissfest sein. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen. - Kartoffeln anbraten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 8–10 Minuten goldbraun braten. Gelegentlich wenden. - Champignons hinzufügen
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Beides zu den Kartoffeln geben und weitere 5–7 Minuten kräftig anbraten. - Würzen
Knoblauch fein hacken und zusammen mit Butter, Paprikapulver und Majoran unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Servieren
Mit reichlich frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
💡Tipps zum Rezept
- Festkochende Kartoffeln eignen sich besonders gut, da sie beim Braten ihre Form behalten.
- Die Champignons bei relativ hoher Hitze braten, damit sie schön gebräunt statt wässrig werden.
- Mit etwas Schlagobers lässt sich daraus auch eine cremige Kartoffel-Champignon-Pfanne machen.
- Speckwürfel oder Käse passen ebenfalls hervorragend dazu.
🥗Passende Beilagen
- Spiegelei
- Gurkensalat
- Grüner Salat
- Sauerrahm-Kräuter-Dip
- Knoblauchsauce