Diese Nudeln mit Frischkäse sind das perfekte Blitzgericht: super cremig, angenehm mild und in 15 Minuten fertig! Ideal für Tage, an denen es richtig schnell gehen soll – ohne auf Geschmack zu verzichten.
🍝 Nudeln mit Frischkäse – Cremig, Einfach & Schnell
Zutaten für 2 Portionen
250
g
Nudeln (z. B. Penne, Spaghetti oder Fusilli)
150
g
Frischkäse (Natur oder mit Kräutern)
ca. 60
g
Zwiebel (gewürfelt)
1
Stk
Knoblauchzehe (gehackt, optional)
1
EL
Butter oder Öl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1/2
TL
Paprikapulver oder Muskatnuss (nach Wahl)
2-3
EL
vom Nudelwasser
Frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie) zum Garnieren
Optional für mehr Geschmack:
1 TL Zitronensaft
1 TL Senf oder geriebener Parmesan
Eine Handvoll Spinat oder Erbsen
1 Prise Chiliflocken
Nudeln kochen: Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen, dann abgießen.
Sauce vorbereiten: In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitbraten. Frischkäse einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Mit Nudelwasser cremig rühren und mit Salz, Pfeffer & Gewürzen abschmecken.
Nudeln untermengen & servieren: Nudeln in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Kräutern und ggf. Zitronensaft verfeinern. Sofort heiß servieren.
💡 Tipps & Variationen:
Mit Gemüse: Zucchini, Pilze oder Tomaten mit anbraten.
Mit Räucherlachs: Für eine elegante Variante.
Vegan: Pflanzlichen Frischkäse verwenden.
🥗 Perfekte Beilagen:
✔️ Ein grüner Salat mit Zitronen- oder Joghurt-Dressing ✔️ Knuspriges Baguette oder geröstetes Brot ✔️ Ein Glas spritziger Weißwein oder Mineralwasser
