Diese Bärlauchnudeln sind ein wunderbar frisches Frühlingsgericht. Der würzige Geschmack von Bärlauch passt perfekt zu Pasta und sorgt für ein einfaches, aber sehr aromatisches Gericht.
🍝🌿 Bärlauchnudeln – Frisch, aromatisch, schnell gemacht
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Nudeln (z. B. Spaghetti oder Penne) |
| 50 | g | frischer Bärlauch |
| 2 | EL | Olivenöl |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 50 | ml | Schlagobers oder etwas Nudelwasser |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Parmesan
🍳Zubereitung
- Nudeln kochen
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. - Bärlauch vorbereiten
Bärlauch waschen und fein schneiden. - Zwiebel anbraten
Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. - Sauce zubereiten
Bärlauch zugeben und kurz erwärmen. Schlagobers oder etwas Nudelwasser einrühren. - Vermengen
Nudeln mit der Sauce mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡Tipps zum Rezept
- Mit gerösteten Pinienkernen besonders aromatisch.
- Ein Spritzer Zitronensaft bringt Frische.
- Auch als Bärlauch-Pesto verwendbar.
🥗Passende Beilagen
- Grüner Salat
- Tomatensalat
- Knoblauchbrot