Debreziner-Langos sind eine herzhafte, kreative Variante des klassischen Langos: der fluffige Hefeteig wird mit pikanten Debreziner-Würstchen ins Langos integriert – saftig, aromatisch und perfekt für Jause oder Street-Food-Momente daheim!
🌭🧄🥖 Debreziner-Langos – Deftig, Knusprig & Würzig
Zutaten für 2 Portionen
Für den Langos-Teig
250
g
glattes Mehl
1/2
Pkg.
Trockengerm (oder ca. 10 g frische Hefe)
1/2
TL
Salz
125
ml
lauwarmes Wasser
2
EL
Sauerrahm oder Joghurt?
1
TL
Öl
Für die Füllung
2 Debreziner-Würstchen (~100–120 g), in längliche Scheiben oder Streifen geschnitten
Optional: etwas geriebener Käse (max. 30 g)
Zum Ausbacken & Finish
Öl zum Frittieren
1–2 Knoblauchzehen (gerieben oder gepresst)
Grobes Salz oder Salzflocken
Teig ansetzen: Mehl mit Hefe, Salz, Sauerrahm und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Platz ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Formen & füllen: Teig teilen, zu zwei Kugeln formen und flach drücken. In der Mitte je eine Portion Debreziner (und optional Käse) platzieren. Ränder sorgfältig verschließen und die Fladen leicht flach drücken.
Frittieren: Öl in einem tiefen Topf auf ca. 170 °C erhitzen. Die gefüllten Langos nacheinander jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Finish & Servieren: Noch heiß mit Knoblauchöl einpinseln (Knoblauch in Öl ziehen lassen oder frisch einreiben). Mit grobem Salz bestreuen und sofort genießen.
💡 Varianten & Tipps
Vegetarische Option: Debreziner durch gepfefferten Käse oder Räuchertofu ersetzen.
Käse-Liebhaber: Nach dem Frittieren mit zusätzlichem Käse überbacken.
Knoblauch milder: Statt frischem Knoblauch ein Knoblauchbrett mit Knoblauchöl aromatisieren.
🥗 Perfekte Beilagen & Dips
✔️ Gurkensalat mit Sauerrahm oder Joghurt-Dip ✔️ Blattsalat mit Essig-Öl-Dressing ✔️ Liptauer, Schmalz oder cremiger Kräuterquark
