Die Grießnockerlsuppe ist ein traditioneller Klassiker der österreichischen Küche. Eine klare Suppe mit lockeren, flaumigen Grießnockerln – perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit.
🥣Grießnockerlsuppe – Klassisch, flaumig, wärmend
Details
Portionen
Zubereitungszeit
Kochzeit
Kalorien
Zutaten für 2 Portionen
| Für die Grießnockerl: | ||
| 1 | Stk | Ei |
| 40 | g | weiche Butter |
| 80 | g | Weizengrieß |
| Prise | Salz | |
| Für die Suppe: | ||
| 700 | ml | klare Rindsuppe oder Gemüsebrühe |
Optional für mehr Geschmack:
- Muskat oder Petersilie
🍳Zubereitung
- Nockerlmasse rühren
Butter cremig rühren, Ei einarbeiten. - Grieß zugeben
Grieß und Salz unterheben und 10–15 Minuten quellen lassen. - Nockerl formen
Mit zwei Löffeln kleine Nockerl formen. - Garziehen lassen
In leicht siedender Suppe etwa 10 Minuten ziehen lassen. - Servieren
Mit Petersilie bestreuen und heiß genießen.
💡Tipps zum Rezept
- Suppe nur leicht sieden lassen, nicht kochen.
- Masse bei Bedarf mit etwas Grieß fester machen.
- In Rindsuppe besonders aromatisch.
🥗Passende Beilagen
- Frisches Brot
- Kleiner Blattsalat
- Gemüsestrudel