Dieser Kartoffelsalat ist ein echter Dauerbrenner. Mit Essig-Öl-Dressing, feiner Zwiebel und viel Geschmack passt er zu Fleisch, Würstchen oder einfach als leichte Mahlzeit.
🥔🥗Kartoffelsalat – Klassisch, würzig, immer passend
Zutaten für 2 Portionen
| 500 | g | festkochende Kartoffeln |
| ca. 60 | g | Zwiebel |
| 100 | ml | Gemüsebrühe (warm) |
| 2 | EL | Essig |
| 2-3 | EL | Öl |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- 1 TL Senf
- Petersilie oder Schnittlauch
🍳Zubereitung
- Kartoffeln kochen
Kartoffeln mit Schale weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden. - Zwiebel vorbereiten
Zwiebel fein hacken. - Marinieren
Warme Kartoffeln mit Brühe übergießen und kurz ziehen lassen. - Dressing zugeben
Essig, Öl, Salz, Pfeffer und optional Senf einrühren. - Durchziehen lassen
Mindestens 20 Minuten ziehen lassen, vor dem Servieren abschmecken.
💡 Tipps zum Rezept
- Warme Kartoffeln nehmen Dressing besser auf.
- Mit Gurkerln oder Speckwürfeln variieren.
- Am nächsten Tag besonders aromatisch.
- Noch sämiger: Etwas Kartoffel zerdrücken, damit die Marinade andickt.
🍽️ Passende Beilagen
- Schnitzel
- Würstchen
- Bratkartoffeln oder gegrilltes Gemüse
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