Die Kohlsuppe ist ein echter Klassiker der Hausmannskost: leicht, würzig und wunderbar sättigend. Sie lässt sich mit Weißkohl, Spitzkohl oder Wirsing zubereiten und passt perfekt als Hauptgericht oder wärmende Vorspeise.
🥬🥣 Kohlsuppe – Deftig, Wärmend & Einfach
Zutaten für 2-3 Portionen
| 300 | g | Weißkohl (oder Spitzkohl, Wirsing) |
| ca. 60 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (optional) |
| 1 | Stk | Karotte – optional |
| 1 | Stk | Kartoffel (optional, macht die Suppe sämiger) |
| 1 | EL | Öl oder Butter |
| 700 | ml | Gemüsebrühe |
| Salz & Pfeffer | ||
| 1 | TL | Kümmel (ganz oder gemahlen, optional) |
| 1/2 | TL | Paprikapulver (optional) |
| Frische Petersilie zum Garnieren |
- Gemüse vorbereiten: Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln, Karotte und Kartoffel in kleine Stücke schneiden.
- Anbraten: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Karotten, Kartoffeln und Kohl zugeben, kurz mitrösten.
- Aufgießen & kochen: Mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver würzen. Ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Abschmecken & servieren: Nochmals abschmecken. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
💡 Tipps & Varianten
- Herzhaft: Mit Speckwürfeln oder Wurstscheiben verfeinern.
- Vegetarisch/Vegan: Einfach mit Gemüsebrühe und Öl belassen.
- Cremig: Teilweise pürieren und mit einem Schuss Schlagobers abrunden.
- Scharf: Mit Chili oder Cayennepfeffer würzen.
🥖 Perfekte Beilagen
✔️ Bauernbrot oder Vollkornbrot
✔️ Knoblauchbaguette
✔️ Ein leichter Blattsalat
