Diese Krautrouladen gefüllt mit Faschiertem sind ein echter Klassiker der Hausmannskost. Zarte Krautblätter, gefüllt mit würzigem Fleisch und geschmort in aromatischer Sauce – ein echtes Wohlfühlgericht.
🥬🥩 Krautrouladen gefüllt mit Faschiertem – Herzhaft, saftig, traditionell
Zutaten für 2 Portionen
| 6 | Stk | große Weißkrautblätter |
| 250 | g | Faschiertes (Rind oder gemischt) |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 250 | ml | Gemüse- oder Fleischbrühe |
Optional für mehr Geschmack:
- Majoran oder Knoblauch
🍳Zubereitung
- Kraut vorbereiten
Krautblätter kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, damit sie weich werden. - Füllung zubereiten
Zwiebel fein hacken und in Öl anrösten. Faschiertes zugeben und krümelig braten. - Würzen
Tomatenmark und Gewürze einrühren und kurz köcheln lassen. - Rouladen formen
Fleischfüllung auf die Krautblätter legen, einrollen und fixieren. - Schmoren
In einer Pfanne oder Topf mit Brühe etwa 25–30 Minuten sanft schmoren.
💡Tipps zum Rezept
- Mit Tomatensauce oder Rahmsauce servieren.
- Mit Reis oder Semmelwürfeln in der Füllung strecken.
- Vor dem Schmoren kurz anbraten für mehr Aroma.
- Würziger: 1 TL geräuchertes Paprikapulver oder Chili hinzufügen.
- Vegetarisch: Faschiertes durch Linsen, Tofu oder Pilze ersetzen.
- Für dieses Gericht verwende ich einen großen, schweren Topf, damit die Hitze gleichmäßig verteilt wird und nichts anbrennt. 👉 großer Kochtopf
🥗Passende Beilagen
- Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln
- Reis
- Knuspriges Brot oder Serviettenknödel
- Blattsalat mit Essig-Öl-Marinade
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