Ein Klassiker, der immer geht: Nudeln mit Pesto sind blitzschnell gemacht, brauchen nur wenige Zutaten und lassen sich nach Lust und Laune variieren. Perfekt für den Feierabend – und genauso gut, wenn Gäste spontan vor der Tür stehen.
🍝 Nudeln mit Pesto – Kurz & lecker
Zutaten für 2 Portionen
| 250 | g | Nudeln (z. B. Spaghetti, Penne oder Fusilli) |
| 3-4 | EL | grünes Pesto (Basilikum) |
| Salz & Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- etwas Nudelwasser
- geriebener Parmesan
🍳 Zubereitung
- Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen und die Nudeln bissfest garen.
- Nudelwasser aufheben: Vor dem Abgießen etwa ½ Tasse vom Kochwasser beiseitestellen.
- Pesto unterheben: Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben und das Pesto unterrühren.
- Cremigkeit einstellen: Schluckweise Nudelwasser zugeben, bis die Sauce schön cremig ist.
- Abschmecken & servieren: Mit Pfeffer würzen, optional Parmesan darüber – fertig!
💡 Tipps zum Rezept
- Für extra Aroma: Pesto kurz in der Pfanne erwärmen (nicht kochen).
- Mit gerösteten Pinienkernen oder Walnüssen toppen.
- Auch mit rotem Pesto oder Rucola-Pesto super lecker.
🥗 Passende Beilagen
- Grüner Blattsalat mit Zitronendressing
- Tomaten-Mozzarella
- Knuspriges Knoblauchbrot