Dieses Schwammerlgulasch ist ein echtes Wohlfühlgericht: aromatisch, cremig und perfekt für alle, die herzhafte Küche ohne Fleisch lieben. Ideal für Alltag und Gäste.
🍄Schwammerlgulasch – Würzig, sämig, vegetarischer Klassiker
Zutaten für 2 Portionen
| 400 | g | Champignons oder gemischte Pilze (z. B. Austernpilze oder Shiitake) |
| ca. 150 | g | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl oder Butter |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 150 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | Milch, Schlagobers oder Sauerrahm |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Majoran oder Kümmel
🍳 Zubereitung
- Vorbereiten
Pilze putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken. - Zwiebel rösten
Zwiebel in Öl goldbraun anrösten – das bringt Geschmack. - Pilze zugeben
Pilze einrühren und kräftig anbraten. - Würzen & ablöschen
Paprikapulver und Tomatenmark kurz unterrühren, mit Brühe aufgießen. - Cremig machen
Schlagobers einrühren, 10 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
💡Tipps zum Rezept
- Mit etwas Sauerrahm servieren für extra Frische.
- Paprikapulver nicht zu heiß werden lassen.
- Auch mit Steinpilzen besonders aromatisch.
🥗Passende Beilagen
- Semmelknödel oder Spätzle
- Bandnudeln
- Petersilienkartoffeln oder frisches Brot