Zwetschkenknödel – Einfach günstig, schnell und lecker

Zwetschkenknödel

Entdecke das traditionelle Rezept für Zwetschkenknödel – saftige Zwetschken umhüllt von zartem Topfenteig und goldbraunen Butterbröseln. Dieses süße Gericht aus der österreichischen Küche ist ein wahrer Genuss und perfekt für die Zwetschkenzeit im Spätsommer und Herbst. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich im Geschmack, sind diese Knödel ideal als Dessert oder süße Hauptspeise. Probiere dieses köstliche Rezept aus und bringe ein Stück Tradition auf deinen Teller!

Zutaten für

Für die Füllung:

Für die Brösel:

1. Vermische den Topfen, die weiche Butter, die Eier, das Mehl und eine Prise Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig. Knete ihn gut durch, forme eine Kugel und lass ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
2. Wasche die Zwetschken, trockne sie ab und entferne den Kern, ohne die Frucht komplett zu teilen. Fülle jede Zwetschke mit einem Würfelzucker oder einer Prise Zucker-Zimt-Mischung.
3. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus. Schneide den Teig in Quadrate, die groß genug sind, um eine Zwetschke zu umhüllen. Wickle jede gefüllte Zwetschke in ein Teigstück und forme daraus einen Knödel, indem du den Teig gut verschließt.
4. Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Knödel vorsichtig ins Wasser. Sobald sie an die Oberfläche steigen, lass sie noch etwa 10 Minuten ziehen.
5. Während die Knödel kochen, schmelze die Butter in einer Pfanne. Füge die Semmelbrösel hinzu und röste sie goldbraun an. Rühre den Zucker und optional den Zimt unter.
6. Nimm die fertigen Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser, lass sie kurz abtropfen und wälze sie in den süßen Bröseln. Serviere die Zwetschkenknödel warm und genieße sie frisch.

Tipp:
Wenn du keinen Topfen zur Hand hast, kannst du auch Kartoffelteig oder einen Grießteig verwenden. Für eine Variation kannst du statt Zwetschken auch Aprikosen (Marillen) oder Erdbeeren nehmen.

Guten Appetit !