Gebratener Reis ist ein echter Klassiker der Asia-Küche und ideal zur Resteverwertung. Wichtigste Regel: Reis vom Vortag verwenden – so wird er locker und nicht matschig.
🍚🔥 Gebratener Reis – Schnell, Herzhaft & Perfekt
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | gekochter Reis (am besten vom Vortag, kalt) |
| ca. 60 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | Stk | Eier |
| 100 | g | Erbsen (TK oder Dose, abgetropft) |
| 2 | EL | Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl) |
| 2-3 | EL | Sojasauce |
| Pfeffer | ||
| Optional: | ||
| 1 | TL | Sesamöl |
| Frühlingszwiebeln | ||
| Karottenwürfel | ||
| Schinken, Huhn oder Tofu |
- Eier braten: Öl im Wok oder großer Pfanne erhitzen. Eier hineingeben, verrühren und locker stocken lassen. Eier aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten: Zwiebel fein hacken, Knoblauch klein schneiden. Beides im restlichen Öl glasig braten. Erbsen (und optional Karotten) kurz mitbraten.
- Reis braten: Kalten Reis zugeben. Bei starker Hitze unter Rühren 3–4 Minuten braten, bis er heiß und leicht knusprig ist.
- Würzen & vollenden: Eier wieder unterheben. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen. Optional Sesamöl für Aroma unterrühren.
- Servieren: Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.
💡 Tipps & Varianten
- China-Restaurant-Style: 1 TL Zucker + ½ TL MSG (optional).
- Vegetarisch/Vegan: Mit Tofu oder nur Gemüse.
- Scharf: Chiliöl oder Sambal Oelek.
- Deftig: Mit Schinkenwürfeln oder gebratenem Huhn.
🥗 Passt perfekt dazu
✔️ Frühlingsrollen
✔️ Gebackenes Huhn
✔️ Süß-saure Gerichte
✔️ Wokgemüse
Besuche – Gesamt (1) / davon 1 heute