Diese Paprikasuppe überzeugt mit ihrem fruchtig-würzigen Aroma und ihrer herrlich cremigen Konsistenz. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit.
🫑🥣 Paprikasuppe – Cremig, aromatisch, voller Geschmack
Zutaten für 2 Portionen
| 3 | Stk | Paprika (rot oder gemischt) |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Öl |
| 600 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | Schlagobers oder Milch |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | TL | Paprikapulver |
🍳Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
- Paprika entkernen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Anbraten
Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten. Paprika zugeben und einige Minuten mitrösten. - Würzen
Tomatenmark und Paprikapulver einrühren. - Kochen
Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist. - Pürieren
Die Suppe fein pürieren und Schlagobers einrühren. - Abschmecken
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
💡Tipps zum Rezept
- Geröstete Paprika sorgen für ein noch intensiveres Aroma.
- Mit Chili erhält die Suppe eine angenehme Schärfe.
- Ein Klecks Sauerrahm passt hervorragend dazu.
🥗Passende Beilagen
- Knoblauchbrot
- Baguette
- Käsetoast
- Grüner Salat