Diese Paprika-Reis-Pfanne ist ein einfaches, herzhaftes Gericht mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. In nur 25 Minuten fertig – perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen!

🫑🍚 Paprika-Reis-Pfanne – Schnell, Würzig & Lecker

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Langkornreis (z. B. Basmati oder Jasminreis)
2	Stk	Paprika (gewürfelt)
ca. 60	g	Zwiebel (fein gehackt)
1	Stk	Knoblauchzehe (gehackt)
1	EL	Olivenöl
1	EL	Tomatenmark
300	ml	Gemüsebrühe
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Kümmel (optional für eine orientalische Note)
		Salz & Pfeffer nach Geschmack
1	TL	Zitronensaft (für Frische)
1	EL	gehackte Petersilie oder frischer Basilikum

Optional für mehr Geschmack:

50 g Feta-Käse (zerbröselt, als Topping)
½ TL Chiliflocken (für Schärfe)
1 Dose Kichererbsen oder schwarze Bohnen (für mehr Protein)

Reis vorbereiten: Den Reis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe garen. Nach dem Kochen kurz beiseitestellen.
Paprika & Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten. Die gewürfelten Paprika hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten.
Würzen & Reis untermischen: Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer würzen. Den gekochten Reis unterheben und alles gut vermengen. Mit Zitronensaft abschmecken und nach Belieben frische Kräuter dazugeben.
Servieren & genießen: Auf Tellern anrichten und mit Feta oder Petersilie bestreuen. Perfekt pur oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

💡 Tipps & Variationen:

Mit Tofu oder Hähnchen: Proteine nach Wahl einfach anbraten und untermischen.
Mit Tomaten: Frische gewürfelte Tomaten oder Cherrytomaten für mehr Frische.
Vegan: Einfach ohne Feta servieren oder mit Hefeflocken bestreuen.