Leckere Parasol Pizza – eine kreative, kohlenhydratarme Alternative zur klassischen Pizza! Die Parasolpilze dienen als Pizzaboden und werden mit würziger Tomatensauce, geschmolzenem Mozzarella und Parmesan belegt. Ideal für Pilzliebhaber und alle, die eine besondere und leichte Pizza genießen möchten. Probiere dieses einfache und köstliche Rezept aus!
Zutaten für 2 Portionen
2
Stk
Parasolpilze, groß (als „Pizzaboden“)
150
g
Tomatensauce (selbstgemacht oder aus dem Glas)
100
g
Mozzarella (in Scheiben oder gerieben)
50
g
Parmesan oder Pecorino (gerieben)
ca. 80
g
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe
2
EL
Öl
Prise
Oregano oder Basilikum (getrocknet oder frisch)
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Schinken, Salami, Oliven oder anderes Gemüse als Belag – optional
Die Parasolpilze vorsichtig putzen (nicht waschen, sondern mit einem Pinsel oder Tuch abreiben). Die Stiele entfernen, sodass nur die flachen Hüte übrig bleiben, die als „Pizzaboden“ dienen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Tomatensauce hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Oregano oder Basilikum würzen. Etwa 5–10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Parasolhüte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bestreiche die Pilze großzügig mit der Tomatensauce. Belege sie anschließend mit den Mozzarellascheiben und streue den geriebenen Parmesan oder Pecorino darüber.
Du kannst die Pizza nach Belieben mit Schinken, Salami, Oliven oder anderem Gemüse wie Paprika oder Zwiebeln belegen.
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Parasol Pizza im vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Die Parasol Pizza direkt aus dem Ofen heiß servieren. Optional mit frischen Basilikumblättern oder einem Spritzer Olivenöl verfeinern.
Tipp: Für extra Knusprigkeit kannst du die Parasolpilze vor dem Belegen kurz in der Pfanne anbraten.
