Klassischer Apfelstrudel – ein herrlich knuspriges Gebäck mit einer saftigen Füllung aus Äpfeln, Zimt und Rosinen. Dieses einfache Rezept ist perfekt für ein gemütliches Dessert oder eine süße Nachmittagsleckerei. Mit Blätterteig zubereitet, ist dieser Strudel schnell und unkompliziert gemacht und bringt den Geschmack der österreichischen Küche auf den Tisch!
Apfelstrudel
Zutaten für 1 Strudel
| 1 | Stk | Blätterteig (fertig aus dem Kühlregal) |
| 2 | Stk | Äpfel (ca.300g) |
| 10 | g | Zucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Ei (zum Bestreichen) |
| 20 | g | Mandeln oder Walnüsse, gemahlen (optional) |
| 30 | g | Rosinen (optional) |
- Äpfel vorbereiten
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden oder würfeln. In einer Schüssel die Apfelstücke mit Zucker, Zimt, Rosinen (falls gewünscht), den gemahlenen Nüssen und dem Zitronensaft vermengen. - Blätterteig ausrollen
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem unteren Drittel des Teigs verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. - Strudel formen
Die Butter in kleinen Flöckchen über die Apfelmasse verteilen. Den Teig vorsichtig über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. - Bestreichen
Das Ei verquirlen und den Strudel damit bestreichen, damit er eine schöne goldbraune Farbe bekommt. - Backen
Den Apfelstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. - Servieren
Den Apfelstrudel etwas abkühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben und warm servieren. Dazu passt hervorragend Vanillesauce, Eis oder Schlagobers.
Tipp:
Für extra Aroma kannst du die Rosinen vorher in Rum oder Apfelsaft einweichen. Wer es noch knuspriger mag, kann den Strudel mit etwas Semmelbröseln bestreuen, bevor die Apfelmischung darauf verteilt wird.
Guten Appetit !
