Ein gutes Balsamico-Dressing macht aus jedem Salat etwas Besonderes. Dieses Rezept ist wunderbar ausgewogen: süß, säuerlich, vollmundig und perfekt für Blattsalate, Tomaten, Mozzarella oder mediterrane Gerichte.
🥗🍇 Balsamico-Dressing – Klassisch, Aromatisch & Schnell
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | EL | Balsamico-Essig (dunkel) |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Honig oder Zucker |
| 1/2 | TL | Senf |
| Salz & Pfeffer | ||
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (fein gerieben) – optional |
- Basis verrühren: Balsamico, Honig/Zucker und Senf in ein Glas oder eine kleine Schüssel geben. Gut verrühren, bis der Honig sich auflöst.
- Öl einarbeiten: Olivenöl langsam einrühren (oder im Glas gut schütteln), bis eine cremige Emulsion entsteht.
- Abschmecken: Mit Salz & Pfeffer würzen. Optional Knoblauch oder etwas Zitronensaft zugeben.
- Servieren: Direkt über Salat träufeln oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.
💡 Tipps & Varianten
- Süßer: Etwas mehr Honig oder 1 TL Ahornsirup.
- Milder: 1 TL Wasser oder etwas mehr Öl einrühren.
- Mediterran: Mit Oregano oder Basilikum verfeinern.
- Cremig: 1 TL Mayo oder Joghurt einrühren → wird wie ein italienisches Dressing.
🥗 Perfekt zu
✔️ Blattsalaten
✔️ Tomate-Mozzarella
✔️ Gurkensalat
✔️ Mediterranen Gerichten
✔️ Gegrilltem Gemüse