Diese Champignonsauce ist schnell gemacht, wunderbar cremig und passt perfekt zu Nudeln, Kartoffeln, Fleisch oder einfach als Dip mit Brot. Ein echtes Wohlfühlgericht!
Cremige Champignonsauce – Perfekt für Nudeln, Fleisch & Kartoffeln
Zutaten für 2 Portionen
| 200 | g | Champignons (frisch) |
| ca. 60 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (optional) |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 200 | ml | Schlagobers oder Milch (für eine leichtere Variante) |
| 100 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Mehl (zum Andicken, optional) |
| 1 | TL | Senf (für Würze) |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | ||
| Prise | Muskatnuss | |
| 1 | EL | Petersilie, gehackt |
- Zutaten vorbereiten: Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
- Anbraten: Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Champignons dazugeben und 5 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Sauce anrühren: Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen. Schlagobers oder Milch hinzufügen, gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Senf würzen.
- Andicken & Servieren: Wer die Sauce cremiger mag, rührt 1 TL Mehl mit etwas Wasser an und gibt es dazu. Noch 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps & Variationen
- Mit Wein: 50 ml Weißwein vor der Gemüsebrühe hinzufügen.
- Vegan: Pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojacreme) verwenden.
- Extra würzig: Etwas Parmesan oder Blauschimmelkäse einrühren.
🍽 Passende Gerichte:
✔️ Zu Nudeln wie Spaghetti oder Tagliatelle
✔️ Als Sauce zu Schnitzel oder Steak
✔️ Mit Kartoffelpüree oder Knödel
