Das Debreziner-Gulasch ist eine herzhafte Variante des klassischen Gulaschs: kräftig gewürzt, mit Paprika, Zwiebeln und würzigen Debreziner-Würsten. Es ist schnell gekocht und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
🍲🌭 Debreziner-Gulasch – Würzig, Deftig & Schnell
Zutaten für 2 Portionen
2
Stk
Debreziner-Würste
300
g
Kartoffeln
1
Stk
Paprika (rot oder grün)
ca. 120
g
Zwiebel
1
Stk
Knoblauchzehe (optional)
1
EL
Tomatenmark
1
TL
Paprikapulver (edelsüß)
Prise
Kümmel (optional)
300
ml
Gemüse- oder Rindsuppe (Brühe)
2
EL
Öl oder Butterschmalz
Salz & Pfeffer
Optional: 1 TL Sauerrahm zum Verfeinern
Vorbereiten: Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln in Würfel schneiden, Paprika in Streifen.
Debreziner in Scheiben schneiden.
Ansatz: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin goldbraun anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten. Paprikapulver einrühren, sofort mit Brühe ablöschen.
Schmoren: Kartoffelwürfel und Paprika zugeben. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Würste zugeben: Debreziner-Scheiben unterrühren und 5 Minuten mitziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Kümmel abschmecken.
Servieren: Auf Tellern anrichten und mit frischem Brot genießen. Wer mag, gibt einen Klecks Sauerrahm obendrauf.
💡 Tipps & Varianten
Scharf: Mit scharfem Paprikapulver oder Chili verfeinern.
Rustikal: Mit Sauerkraut anstelle von Paprika für eine herzhafte Note.
Reichhaltiger: Mit weißen Bohnen für eine deftigere Mahlzeit.
🥗 Perfekte Beilagen
✔️ Frisches Bauernbrot ✔️ Nockerl oder Spätzle ✔️ Gurkensalat oder Krautsalat
