Leichter Erbsenaufstrich – ein frischer und gesunder Aufstrich aus Erbsen, Frischkäse und feinen Gewürzen. Ideal als Brotaufstrich, Dip oder leichte Vorspeise, bringt dieser Erbsenaufstrich Farbe und Geschmack auf den Tisch. Probiere dieses Rezept für einen schnellen und köstlichen Snack!
Zutaten für ? g
150
g
Erbsen (frisch oder TK)
50
g
Frischkäse oder veganer Frischkäse
1
TL
Zitronensaft
1
EL
Öl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
1
Stk
Knoblauchzehe (optional)
Die Erbsen in leicht gesalzenem Wasser etwa 3–5 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch ihre grüne Farbe behalten. Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie die schöne grüne Farbe behalten.
Die abgekühlten Erbsen zusammen mit dem Frischkäse, dem Zitronensaft, Öl und der Knoblauchzehe (falls gewünscht) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer cremigen Masse pürieren.
Den Erbsenaufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben frische Kräuter wie Minze oder Petersilie unterrühren.
Den Erbsenaufstrich in eine Schale füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Er passt hervorragend zu Brot, Crackern oder als Dip für Gemüsesticks.
Tipp: Für eine besondere Note kannst du eine Prise Chili oder ein wenig geriebene Zitronenschale hinzufügen.
