Diese Erbsensuppe ist herrlich cremig und überzeugt mit ihrem feinen, leicht süßlichen Geschmack. Ob mit frischen oder tiefgekühlten Erbsen – sie ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptmahlzeit.
🥣🌿 Erbsensuppe – Cremig, aromatisch, schnell gemacht
Zutaten für 2 Portionen
| 400 | g | Erbsen (frisch, tiefgekühlt oder getrocknet) |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 600 | ml | Gemüsebrühe |
| 100 | ml | Schlagobers oder Milch |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Prise Muskatnuss
- frische Petersilie oder Minze
🍳Zubereitung
- Zutaten vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Anschwitzen
Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. - Erbsen zugeben
Erbsen hinzufügen und kurz mitrösten. - Kochen
Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10–15 Minuten köcheln lassen. - Pürieren
Die Suppe fein pürieren und Schlagobers einrühren. - Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskat würzen. - Servieren
Mit Petersilie oder Minze garnieren.
💡Tipps zum Rezept
- Ein Spritzer Zitronensaft bringt zusätzliche Frische.
- Mit knusprigen Croutons oder gerösteten Kürbiskernen servieren.
- Etwas Minze sorgt für eine besonders sommerliche Note.
- Getrocknete Erbsen: Über Nacht einweichen und dann ca. 1 Stunde kochen.
🥗Passende Beilagen
- Knoblauchbrot
- Baguette
- Käsetoast
- Grüner Salat