Fisolen in Rahm

Genieße köstliche Fisolen in Rahm – ein traditionelles Gericht, das zarte grüne Bohnen in einer cremigen Rahmsauce vereint. Dieses einfache Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage oder leichte Hauptspeise. Mit feinen Gewürzen und frischen Zutaten bringst du ein Stück Hausmannskost auf deinen Tisch. Probiere es aus und lass dich von diesem cremigen Genuss begeistern!

Zutaten für 2 Portionen

ca. 430-500	g	Fisolen (grüne Bohnen)
ca. 100	g	Zwiebel
1	EL	Butter oder Speiseöl
1	EL	Mehl
100	ml	Gemüsesuppe
250	ml	Sauerrahm
	Prise	Muskatnuss
		Salz, Pfeffer nach Geschmack
1	TL	Zitronensaft oder Essig (optional)
1	Stk	Knoblauchzehe (optional)

Putze die Fisolen und schneide sie in etwa 4 cm lange Stücke. Koche sie in leicht gesalzenem Wasser für ca. 8–10 Minuten bissfest. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.
Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. Wenn du möchtest, kannst du auch die Knoblauchzehe fein hacken. Erhitze die Butter oder das Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel (und den Knoblauch) glasig an.
Streue das Mehl über die Zwiebeln und rühre es gut unter. Lass es kurz anschwitzen. Gieße dann unter ständigem Rühren die Gemüsesuppe hinzu, sodass keine Klümpchen entstehen. Füge den Rahm hinzu und rühre alles zu einer glatten Sauce.
Gib die gekochten Fisolen in die Sauce und mische alles gut durch. Lass das Ganze für ein paar Minuten bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Würze die Fisolen in Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Wenn du magst, füge einen Teelöffel Zitronensaft oder Essig hinzu, um der Sauce eine feine Säure zu verleihen.
Garniere das Gericht mit frischer Petersilie und serviere es heiß. Es passt hervorragend als Beilage zu Fleisch, Kartoffeln oder einfach mit frischem Brot.

Tipp:
Für eine herzhafte Variante kannst du Speckwürfel mit den Zwiebeln anbraten oder frische Kräuter wie Dill oder Schnittlauch zur Sauce hinzufügen.

Guten Appetit !