Diese Gurkensuppe ist eine wunderbar leichte und frische Suppe, die schnell zubereitet ist. Die Kombination aus Gurke, Kräutern und einer cremigen Basis sorgt für ein mildes, angenehmes Aroma.
🥒🍲Gurkensuppe – Leicht, frisch und aromatisch
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | große Salatgurke – ca. 250g |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 400 | ml | Gemüsebrühe |
| 2 | EL | Milch, Schlagobers, Sauerrahm oder pflanzliche Alternative |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Dill oder Petersilie
🍳 Zubereitung
- Gurke vorbereiten
Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. - Zwiebel anrösten
Zwiebel fein hacken und in Butter oder Öl glasig anbraten. - Gurke zugeben
Gurkenstücke hinzufügen und kurz mitrösten. - Kochen
Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. - Pürieren & verfeinern
Suppe fein pürieren, Sauerrahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
💡Tipps zum Rezept
- Mit Dill bekommt die Suppe ein besonders frisches Aroma.
- Für eine kalte Variante einfach gut kühlen.
- Ein Spritzer Zitronensaft sorgt für extra Frische.
- 👉 Stabmixer
🥗Passende Beilagen
- Knuspriges Brot
- Croutons
- Kleiner Salat