Diese cremige Käsesuppe ist schnell, einfach und unglaublich lecker. Perfekt für kalte Tage oder als Partysuppe. Mit wenigen Zutaten zubereitet, herzhaft und sättigend.

🧀 Cremige Käsesuppe – Herzhaft & Schnell

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Schmelzkäse oder Käse (Emmentaler, Jerome, Bergbaron, etc.)
500	ml	Gemüsesuppe
ca. 70	g	Zwiebel, fein gehackt
1	Stk	Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
1	EL	Butter oder Öl
100	ml	Milch, Schlagobers oder Sauerrahm
1	TL	Senf (optional)
	Prise	Muskatnuss
		Salz, Pfeffer nach Geschmack
100	g	Faschiertes (angebraten, für eine herzhafte Variante)

Zwiebeln anschwitzen: Zwiebel (und optional Knoblauch) fein würfeln. In einem Topf Butter oder Öl erhitzen und Zwiebelwürfel glasig dünsten.
Suppe aufgießen: Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Käse einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist.
Verfeinern: Schlagobers und Senf dazugeben, gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Alles auf mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Servieren: In Schalen füllen, mit frischer Petersilie bestreuen. Optional mit Croutons oder geröstetem Brot servieren.

💡 Tipps & Variationen:

Mit Faschiertem: 100 g Faschiertem separat anbraten und zur Suppe geben.
Mit Lauch: Lauchringe mit den Zwiebeln anschwitzen.
Mit Käsemix: Eine Mischung aus Schmelzkäse, Gouda und Parmesan für mehr Käsegeschmack.
Vegan: Pflanzliches Schlagobers und veganen Schmelzkäse verwenden.

Passende Beilagen