Diese Karottensuppe ist samtig, leicht süßlich und wunderbar würzig. Perfekt als schnelle Vorspeise oder wärmendes Hauptgericht! In nur 25 Minuten fertig.
🥕🥣 Karottensuppe – Cremig, leicht süßlich, wunderbar wärmend
Zutaten für 2 Portionen
| 400 | g | Karotten |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter oder Olivenöl |
| 600 | ml | Gemüsebrühe |
| 80 | ml | Schlagobers oder 2 EL Frischkäse |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Ingwer oder Muskat
- frische Petersilie
🍳Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken. - Anbraten
Zwiebel in Butter glasig dünsten, Karotten kurz mitrösten. - Kochen
Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15–20 Minuten weich kochen. - Pürieren
Die Suppe fein pürieren und Schlagobers einrühren. - Abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und optional Ingwer oder Muskat würzen.
💡Tipps zum Rezept
- Mit Ingwer bekommt die Suppe eine feine Schärfe.
- Geröstete Kürbiskerne passen hervorragend dazu.
- Ein Spritzer Orangensaft sorgt für Frische.
🥗Passende Beilagen
- Frisches Brot
- Baguette
- Knoblauchbrot