Der Krenaufstrich (Meerrettich-Aufstrich) ist ein klassischer, scharfer Brotaufstrich aus der österreichischen Jausenküche. Schnell zubereitet und mit angenehmer Schärfe eignet er sich hervorragend für Schwarzbrot, Jausenplatten oder als pikanter Dip.
🌶️🧀 Krenaufstrich – Würzig, Cremig & Schnell
Zutaten für ca. 300g
250
g
Frischkäse oder Topfen (Quark)
ca. 40
g
frisch geriebener Kren (Meerrettich) oder aus dem Glas
2-3
TL
Sauerrahm oder Naturjoghurt
Salz & Pfeffer
Optional: ½ TL Zitronensaft oder Apfelessig
Optional: 1 TL geriebener Apfel (für milde Süße)
Optional: Schnittlauch oder Petersilie zum Verfeinern
Basis anrühren: Frischkäse oder Topfen mit Sauerrahm cremig verrühren.
Abschmecken: Kren einrühren (Menge je nach gewünschter Schärfe). Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft und Apfel abschmecken.
Verfeinern & servieren: Frische Kräuter unterrühren oder darüberstreuen. Ca. 15 Minuten durchziehen lassen und servieren.
💡 Tipps & Varianten:
Milder: Etwas mehr Sauerrahm oder Joghurt einrühren.
Pikanter: Etwas Senf oder geriebene Zwiebel zugeben.
Mit Ei: 1 hartgekochtes Ei fein hacken und untermischen.
🥖 Perfekte Beilagen:
✔️ Bauernbrot, Vinschgerl oder Knäckebrot ✔️ Gemüsesticks (Karotte, Sellerie, Gurke) ✔️ Hartgekochte Eier oder kaltes Fleisch
