Kurkuma-Reis

Dieser Kurkuma-Reis bringt mit wenigen Zutaten Farbe und Geschmack auf den Teller. Kurkuma verleiht dem Reis seine intensive goldgelbe Farbe und eine fein-würzige Note. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Gemüse, Fleisch und Currys oder als Basis für eine schnelle Reispfanne.

🍚✨ Kurkuma-Reis – Aromatisch, locker und herrlich goldgelb

Zutaten für 2 Portionen

Optional für mehr Geschmack:

• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Paprikapulver
• frische Petersilie

🍳Zubereitung

1. Reis vorbereiten
   Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich waschen, bis das ablaufende Wasser weitgehend klar ist. Dadurch wird er später lockerer.
2. Zwiebel anrösten
   Zwiebel fein hacken. Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
3. Kurkuma dazugeben
   Kurkuma und nach Wunsch fein gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitrösten. Dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht verbrennen.
4. Reis kurz mitrösten
   Den abgetropften Reis dazugeben und etwa 1 Minute unter Rühren mitrösten.
5. Reis garen
   Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und salzen. Einmal aufkochen, anschließend die Hitze stark reduzieren und zugedeckt etwa 12–15 Minuten sanft garen.
6. Ruhen lassen
   Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt weitere 5 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel vorsichtig auflockern und mit Pfeffer abschmecken.

💡Tipps zum Rezept

• Basmati- oder Langkornreis eignet sich besonders gut für einen lockeren Kurkumareis.
• Kurkuma kurz im Öl anzurösten intensiviert Farbe und Aroma.
• Für eine orientalische Note etwas Kreuzkümmel ergänzen.
• Erbsen, Karotten oder Paprika machen aus der Beilage schnell ein vollständiges Gemüse-Reisgericht.
• Ein kleiner Spritzer Zitronensaft sorgt vor dem Servieren für eine frische Note.

🥗Passende Beilagen

• Kürbis-Curry
• Gebratenes Gemüse
• Hühnerfleisch
• Fisch
• Falafel
• Kräuter- oder Joghurtdip