Diese Nudeln mit Sauerrahm sind das perfekte Gericht, wenn’s mal schnell gehen soll: wenige Zutaten, in 15 Minuten fertig und trotzdem voller Geschmack. Ideal als leichtes Mittagessen oder unkompliziertes Abendgericht.
🍝 Nudeln mit Sauerrahm – Einfach, Cremig & Blitzschnell
Zutaten für 2 Portionen
250
g
Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
150
g
Sauerrahm
ca. 60
g
Zwiebel (fein gewürfelt)
1
Stk
Knoblauchzehe (gehackt, optional)
1
EL
Butter oder Öl
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1/2
TL
Paprikapulver
1
EL
frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch
Optional für mehr Geschmack:
1 TL Senf oder Zitronensaft für eine frische Note
1 EL geriebener Parmesan
½ TL Chiliflocken für etwas Schärfe
Gekochter Schinken oder Räuchertofu in Würfeln
Nudeln kochen: Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen, dann abgießen.
Sauce zubereiten: Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch (wenn verwendet) kurz mitbraten. Hitze reduzieren, Sauerrahm einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.
Nudeln untermengen & servieren: Nudeln in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Kurz durchziehen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.
💡 Tipps & Variationen:
Mit Pilzen: Champignons anbraten und in die Sauce geben.
Mit Spinat: Frischen Blattspinat am Ende unterheben.
Mit Ei: Ein pochiertes oder gebratenes Ei als Topping servieren.
🥗 Perfekte Beilagen:
✔️ Ein grüner Salat mit Balsamico-Dressing ✔️ Knuspriges Baguette oder geröstetes Brot ✔️ Ein Glas spritziger Weißwein oder Mineralwasser mit Zitrone
