Diese Nudelpfanne mit Erbsen ist das perfekte Gericht für den Alltag: schnell gemacht, sättigend und mit frischem, grünem Geschmack. In weniger als 25 Minuten steht das cremige Pastagericht auf dem Tisch – ideal, wenn es unkompliziert, aber richtig lecker sein soll!
🍝🌿 Nudelpfanne mit Erbsen – Schnell, Cremig & Einfach
Zutaten für 2 Portionen
200
g
Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Farfalle)
150
g
Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
ca. 60
g
Zwiebel
1
EL
Butter oder Öl
100
ml
Schlagobers (oder Milch für eine leichtere Variante)
2
EL
geriebener Parmesan oder ein anderer Hartkäse
Salz & Pfeffer
Optional: 1 Prise Muskatnuss oder Zitronenzeste
Optional: frische Petersilie oder Basilikum
Nudeln kochen: Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Gegen Ende der Garzeit die Erbsen kurz mitkochen (ca. 3 Minuten). Abseihen und etwas Kochwasser auffangen.
Zwiebel anrösten: Zwiebel fein hacken und in Butter glasig anschwitzen.
Sauce zubereiten: Schlagobers zugeben, leicht einkochen lassen. Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss oder Zitronenschale abschmecken.
Alles vermengen: Nudeln und Erbsen in die Sauce geben, gut durchschwenken. Falls nötig, mit etwas Nudelwasser cremiger machen.
Servieren: Mit frischer Petersilie und etwas Parmesan bestreuen.
💡 Tipps & Varianten
Mit Schinken: Würfeln und kurz mit der Zwiebel anrösten.
Vegetarisch verfeinert: Etwas Frischkäse oder Ricotta untermischen.
Vegan: Mit Pflanzenobers und Hefeflocken statt Käse.
