Nudelsalat ist ein echter Allrounder: Ob als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder fürs Buffet – dieser bunte Klassiker mit Gemüse, würzigem Dressing und Nudeln ist schnell gemacht, sättigend und vielseitig abwandelbar.
🍝🥗 Nudelsalat klassisch – Bunt, Herzhaft & Ideal zum Vorbereiten
Zutaten für 2 Portionen
150
g
kurze Nudeln (z. B. Penne, Spiralen oder Hörnchen)
1
Stk
Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1
Stk
Karotte, fein geraspelt – optional
ca. 60
g
Zwiebel oder Frühlingszwiebel
ca. 70
g
TK-Erbsen (kurz blanchiert)
ca. 120
g
Mais (aus der Dose)
Optional: 50 g Käse (gewürfelt) und/oder Wurst (z. B. Lyoner, fein geschnitten)
Für das Dressing:
2 EL Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
1 EL Essig (z. B. Weißweinessig oder Apfelessig)
1 TL Senf
1 TL Honig oder Zucker
Salz & Pfeffer
Optional: 1 EL Joghurt oder Sauerrahm für eine cremigere Variante
Nudeln kochen: In Salzwasser al dente kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zutaten vorbereiten: Gemüse klein schneiden, Erbsen ggf. kurz blanchieren. Käse und/oder Wurst (falls verwendet) in kleine Stücke schneiden.
Dressing anrühren: Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und abschmecken.
Alles vermengen: Nudeln, Gemüse, Käse/Wurst und Dressing gut vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
💡 Tipps & Varianten:
Mediterran: Mit getrockneten Tomaten, Oliven & Mozzarella.
Vegan: Joghurt & Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Mit Kräutern: Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum machen den Salat noch frischer.
🥖 Perfekte Beilagen:
✔️ Gegrilltes Fleisch oder Würstel ✔️ Baguette oder Knoblauchbrot ✔️ Frischer grüner Salat
