Das Omelett mit Pilzen ist ein perfektes Gericht für jede Tageszeit: weich und saftig innen, leicht knusprig außen und gefüllt mit aromatisch gebratenen Champignons. Schnell gemacht und richtig sättigend – auch ideal zur Resteverwertung!
🍳🍄 Herzhaft, Sämig & Einfach
Zutaten für 1-2 Personen
| 4 | Stk | Eier |
| 150-200 | g | Champignons oder andere Pilze (in Scheiben geschnitten) |
| ca. 60 | g | Zwiebel (fein gehackt) |
| 1 | EL | Milch oder Obers (für fluffigere Konsistenz) |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| Salz & Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Frische Petersilie oder Schnittlauch
- Etwas geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Parmesan)
🍳 Zubereitung
- Pilze anbraten
Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Pilze zugeben und goldbraun anrösten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, etwas Petersilie zugeben. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. - Omelettmasse zubereiten
Eier mit Milch, Salz & Pfeffer verquirlen. Optional etwas geriebenen Käse untermischen. - Omelett braten
In derselben Pfanne erneut etwas Butter oder Öl erhitzen. Eiermasse hineingießen, bei mittlerer Hitze stocken lassen. Sobald das Omelett fast durch ist, Pilzmischung auf eine Hälfte geben. Omelett zusammenklappen und kurz weiterbraten. - Servieren
Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
💡 Tipps zum Rezept
- Mit Knoblauch: Pilze mit etwas Knoblauch braten für mehr Aroma.
- Mit Spinat: Etwas frischen Blattspinat mit den Pilzen mitbraten.
- Vegan: Mit Kichererbsenmehl-Eier-Ersatz und pflanzlichem Käse.
🥗 Passende Beilagen
- Frisches Baguette oder Vollkornbrot
- Blattsalat mit Zitronen- oder Essig-Öl-Dressing
- Tomatensalat mit Zwiebel
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