Dieses Omelett mit Zucchini ist wunderbar leicht, saftig und schnell gemacht. Ob als Frühstück, schnelles Mittagessen oder Abendgericht – mit frischen Kräutern oder etwas Käse wird es zum vegetarischen Genuss!
🍳🥒 Omelett mit Zucchini – Leicht, Würzig & Perfekt
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Zucchini (ca. 150–200 g, in feine Scheiben oder Würfel) |
| ca. 60 | g | Zwiebel (fein gewürfelt, optional) |
| 2 | EL | Milch oder Schlagobers (für mehr Fluffigkeit) |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 | TL | Öl oder Butter |
| 1 | TL | frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum) |
| 30 | g | geriebener Käse (z. B. Gouda, Feta oder Parmesan – optional) |
- Zucchini vorbereiten: Zucchini (und optional Zwiebel) in etwas Öl leicht anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Kräutern würzen.
- Eiermasse zubereiten: Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und optional etwas geriebenem Käse gut verquirlen.
- Omelett braten: Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Zucchini gleichmäßig in der Pfanne verteilen, dann die Eiermasse darübergießen. Bei mittlerer Hitze stocken lassen, ggf. mit Deckel.
Wenn das Omelett fast durch ist:
Entweder zusammenklappen oder offen lassen.
Optional: mit restlichem Käse bestreuen und leicht anschmelzen lassen. - Servieren: Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
💡 Tipps & Varianten:
- Mit Tomaten: Zucchini mit Tomatenscheiben kombinieren.
- Mit Knoblauch: Für würzigeren Geschmack eine halbe Zehe mitbraten.
- Mit Chili: Für eine feine Schärfe ein paar Chiliflocken zugeben.
🥖 Perfekte Beilagen:
✔️ Knuspriges Brot oder Baguette
✔️ Ein frischer Blattsalat mit Zitronendressing
✔️ Naturjoghurt mit Kräutern als Dip
