Röstzwiebeln sind das perfekte Topping für Gulasch, Würstel, Knödel, Hot Dogs oder Kartoffelpüree. Selbstgemacht schmecken sie intensiver, frischer und sind richtig schön knusprig – und mit ein paar Tricks ganz einfach!
🧅 Röstzwiebeln – Knusprig, Goldbraun & Aromatisch
Zutaten für 2 Portionen – (ca. ???g)
ca. 300-450
g
Zwiebeln (gelb oder rot)
2
EL
Mehl (glatt oder griffig)
Salz nach Geschmack
Öl zum Frittieren (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Optional für mehr Aroma:
1 Prise Paprikapulver oder Currypulver
1 TL Stärke zusätzlich für Extra-Knusprigkeit
Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden oder hobeln. Mit Mehl (und optional Stärke & Gewürzen) in einer Schüssel gut vermengen, bis alle Zwiebelringe gleichmäßig bestäubt sind.
Öl erhitzen: In einem kleinen Topf ca. 2–3 Finger hoch Öl auf 160–170 °C erhitzen. (Tipp: Ein Holzlöffelstiel sollte kleine Bläschen werfen.)
Zwiebeln frittieren: Die bemehlten Zwiebelringe portionsweise ins heiße Öl geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5–7 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm leicht salzen.
💡 Tipps & Varianten:
Backofen-Version: Bei 180 °C Umluft auf Backpapier ca. 20–25 Min. knusprig backen, mehrmals wenden.
Airfryer: Mehl-Zwiebel-Mischung mit 1 TL Öl benetzen, dann bei 180 °C ca. 10 Min. rösten.
Vorrat: Nach dem Auskühlen luftdicht lagern – bleiben 2–3 Tage knusprig.
🥔 Perfekte Verwendung:
✔️ Auf Kartoffelpüree oder Linseneintopf ✔️ Zu Käsespätzle oder Leberkäse ✔️ Als Topping auf Hot Dogs, Burgern oder Salaten
