Zucchinicremesuppe
Diese samtige Suppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten. Die milde Süße der Zucchini wird durch die herzhafte Gemüsesuppe perfekt ausbalanciert, und ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Suppe eine erfrischende Note. Verwöhne dich selbst mit diesem leichten und dennoch sättigenden Gericht, perfekt für jede Jahreszeit.
Zutaten für 2 Portionen
| ca. 400 | g | Zucchini, gewaschen und gewürfelt |
|---|---|---|
| ca. 100 | g | Zwiebel, fein gehackt |
| ca. 120 | g | Kartoffel, geschält und gewürfelt |
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 100 | ml | Schlagobers oder Milch (optional, für eine cremige Konsistenz) |
| 1 | TL | getrocknete Kräuter (z. B. Thymian oder Basilikum) |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | ||
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, gepresst |
| 2 | EL | Speiseöl |
| 1 | Spritzer | Zitronensaft |
- In einem Topf das Öl erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch hinzu und dünste sie an, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Zucchini für einige Minuten anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gieße die Gemüsesuppe in den Topf, bringe sie zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass die Mischung köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Mixstab oder Mixer die Mischung pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Füge die Milch hinzu und rühre um. Gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Serviere die Zucchinicremesuppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Tipp:
Diese Zucchinicremesuppe lässt sich wunderbar variieren. Experimentiere mit Gewürzen wie Muskatnuss oder füge geröstete Kürbiskerne als Topping hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen. Für einen intensiveren Geschmack kannst du einen Teelöffel geriebenen Parmesan kurz vor dem Servieren hinzufügen. Ebenso passen Backerbsen sehr gut dazu.
Guten Appetit !
