Dieser Zucchinisalat ist eine unkomplizierte und erfrischende Beilage. Fein gehobelte Zucchini, ein würziges Dressing und frische Kräuter machen ihn zum perfekten Sommersalat.
🥒🥗 Zucchinisalat – Frisch, leicht, herrlich aromatisch
Zutaten für 2 Portionen
| ca. 200-250 | g | Zucchini |
| 2-3 | EL | Öl |
| 1 | EL | Zitronensaft oder Essig |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Parmesan oder Feta
- frische Petersilie oder Basilikum
🍳Zubereitung
- Zucchini vorbereiten
Zucchini mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in dünne Streifen schneiden. - Dressing zubereiten
Olivenöl, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. - Vermengen
Zucchini mit dem Dressing gut mischen. - Ziehen lassen
Etwa 10–15 Minuten durchziehen lassen. - Servieren
Optional mit Parmesan, Feta oder frischen Kräutern verfeinern.
💡Tipps zum Rezept
- Mit gerösteten Pinienkernen besonders aromatisch.
- Ein Spritzer Limettensaft sorgt für zusätzliche Frische.
- Auch mit Rucola und Tomaten sehr lecker.
🥗Passende Beilagen
- Gegrilltes Fleisch
- Fischgerichte
- Frisches Baguette