Diese Zucchini mit Champignons ist ein leichtes und gesundes Pfannengericht für jeden Tag. Die Kombination aus zarter Zucchini, aromatischen Champignons und feinen Kräutern macht dieses Rezept zur idealen Beilage oder vegetarischen Hauptspeise.
🥒🍄 Zucchini mit Champignons – Einfach, aromatisch, schnell zubereitet
Zutaten für 2 Portionen
| ca. 300-400 | g | Zucchini |
| 250 | g | Champignons |
| ca. 100 | g | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Öl oder Butter |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| Salz, Pfeffer | ||
| 2 | EL | gehackte Petersilie |
Optional für mehr Geschmack:
- 50 g geriebener Parmesan
🍳Zubereitung
- Gemüse vorbereiten
Zucchini in Scheiben oder Halbmonde schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. - Zwiebel anbraten
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. - Champignons braten
Champignons hinzufügen und bei hoher Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. - Zucchini zugeben
Zucchini und Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 5–7 Minuten braten, bis die Zucchini bissfest ist. - Würzen
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. - Servieren
Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit geriebenem Parmesan servieren.
💡Tipps zum Rezept
- Mit etwas Schlagobers entsteht eine cremige Gemüsesauce.
- Frischer Thymian oder Oregano verleihen dem Gericht zusätzliches Aroma.
- Das Gericht passt auch hervorragend zu Reis, Nudeln oder Kartoffeln.
🥗Passende Beilagen
- Reis
- Kartoffelpüree
- Nudeln
- Baguette
- Grüner Salat