Dieser Curryreis ist leicht exotisch, fein würzig und wunderbar vielseitig – ob als Hauptgericht mit Gemüse, als Beilage zu Tofu, Fisch oder Fleisch, oder einfach pur mit Joghurt. In nur 20 Minuten servierbereit!
🍚 Curryreis – Aromatisch, Goldgelb & Schnell
Zutaten für 2 Portionen
150
g
Langkornreis (z. B. Basmatireis)
1
EL
Öl oder Butter
ca. 60
g
Zwiebel (fein gewürfelt)
1
TL
Currypulver (mild oder scharf, nach Geschmack)
1/2
TL
Kurkuma (für die schöne Farbe, optional)
Prise
Salz
300
ml
Wasser oder Gemüsebrühe
Optional für mehr Aroma & Fülle:
1 kleine Karotte (fein gewürfelt)
50 g Erbsen (frisch oder TK)
1 TL Zitronensaft
1 TL gehackter Koriander oder Petersilie zum Bestreuen
Zwiebeln & Gewürze anrösten: Öl oder Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten. Currypulver und Kurkuma einrühren, kurz mitrösten, bis es duftet.
Reis kochen: Reis hinzufügen und kurz mitrühren. Mit Wasser oder Brühe ablöschen. Salz zugeben, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
Verfeinern & servieren: Mit Zitronensaft und Kräutern abschmecken. Optional mit Gemüse oder gebratenem Tofu servieren.
💡 Tipps & Variationen:
Mit Rosinen & Mandeln: Für einen orientalischen Touch.
Mit Kokosmilch: Statt Wasser einen Teil durch Kokosmilch ersetzen.
Mit Huhn oder Garnelen: Als würzige Hauptmahlzeit kombinieren.
🍽 Perfekte Beilagen:
✔️ Joghurt-Dip oder Raita ✔️ Gegrillter Tofu, Tempeh oder Fleisch ✔️ Mango-Chutney oder Gurkensalat
