Dieser Bärlauchspinat nur mit Bärlauch ist eine besonders aromatische Variante des klassischen Spinats. Der frische Bärlauch sorgt für eine kräftige, natürliche Knoblauchnote und ergibt eine wunderbar cremige Beilage.
🌿🥬 Bärlauchspinat (nur mit Bärlauch) – Intensiv, cremig, voller Frühlingsgeschmack
Zutaten für 2 Portionen
| 120 | g | frischer Bärlauch |
| ca. 80 | g | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 100 | ml | Schlagobers, Sauerrahm oder Milch |
| Salz, Pfeffer |
Optional für mehr Geschmack:
- Muskat
🍳Zubereitung
- Bärlauch vorbereiten
Bärlauch gründlich waschen und grob schneiden. - Zwiebel anrösten
Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten. - Bärlauch zugeben
Bärlauch in die Pfanne geben und kurz zusammenfallen lassen. - Pürieren
Alles fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. - Verfeinern
Schlagobers einrühren und mit Salz, Pfeffer und optional Muskat abschmecken.
💡Tipps zum Rezept
- Bärlauch nur kurz erhitzen, damit das Aroma erhalten bleibt.
- Mit etwas Zitronensaft wird der Geschmack frischer.
- Für dickere Konsistenz etwas Kartoffelpüree einrühren.
🥗Passende Beilagen
- Salzkartoffeln
- Spiegelei
- Gebratenes Fleisch oder Fisch