Diese klassische Kartoffelsuppe ist ein echter Wohlfühlklassiker: cremig, sättigend und wunderbar aromatisch. Mit wenigen Zutaten zauberst du eine Suppe, die nach Zuhause schmeckt – ob als Vorspeise oder vollwertige Mahlzeit.
🥔🥣 Kartoffelsuppe – Sämig, Herzhaft & Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| ca. 300 | g | mehligkochende Kartoffeln (geschält, gewürfelt) |
| ca. 60 | g | Zwiebel (gewürfelt) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (optional) |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt (optional) |
| 100 | ml | Milch oder Schlagobers (auch pflanzlich möglich) |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | ||
| Prise | Muskatnuss | |
| 1 | TL | Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren |
Optional für mehr Geschmack:
- 1 Karotte oder Sellerie (mitkochen, fein gewürfelt)
- Etwas Majoran oder Kümmel
- 1 EL Sauerrahm oder Crème fraîche zum Verfeinern
- Gemüse anschwitzen: Butter/Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel (und optional Knoblauch) glasig anschwitzen. Kartoffelwürfel (und optional Karotte) zugeben, kurz mitrösten.
- Kochen & würzen: Mit Brühe aufgießen, Lorbeerblatt zugeben. Ca. 15–20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
- Pürieren & verfeinern: Lorbeerblatt entfernen, Suppe pürieren (fein oder leicht stückig – je nach Geschmack). Milch oder Obers einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Servieren: Mit frischer Petersilie und optional Sauerrahm garnieren. Heiß servieren – ideal mit Brot!
💡 Tipps & Varianten:
- Mit Einlage: Würstelscheiben, Croutons oder Röstzwiebeln.
- Deftig: Etwas Speck oder Räuchertofu anrösten und über die Suppe geben.
- Vegan: Pflanzliches Öl und Pflanzensahne verwenden.
🥖 Perfekte Beilagen:
✔️ Frisches Bauernbrot oder Gebäck
✔️ Käsestangerl
✔️ Kleiner Blattsalat
