Diese Kartoffelsuppe ist echtes Wohlfühlessen: günstig, schnell gemacht und wunderbar wandelbar. Perfekt für kalte Tage – oder wenn’s unkompliziert sein soll.
🥔🥣 Kartoffelsuppe – Einfach, cremig, wohltuend
Zutaten für 2 Portionen
| ca. 400 | g | mehligkochende Kartoffeln (geschält, gewürfelt) |
| ca. 60 | g | Zwiebel (gewürfelt) |
| 1 | EL | Butter oder Öl |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| Salz & Pfeffer | ||
| Prise | Muskatnuss |
Optional:
- 2–3 EL Schlagobers oder Sauerrahm
- Schnittlauch oder Petersilie
- Vorbereiten: Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken.
- Ansatz machen: Zwiebel in Butter glasig dünsten, Kartoffeln kurz mitrösten.
- Kochen: Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15–20 Minuten weich kochen.
- Pürieren: Suppe fein pürieren, cremig rühren.
- Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Optional Obers einrühren.
💡 Tipps zum Rezept
- Für mehr Geschmack etwas Knoblauch oder Lauch mitdünsten.
- Mit Speckwürfeln oder Croutons toppen.
- Auch ideal als Basis für Gemüsevarianten.
🥗 Passende Beilagen
- Frisches Bauernbrot
- Knoblauchbrot
- Grüner Salat