Ein herzhaftes und einfaches Rezept für Reisfleisch mit Schwein – saftiges Schweinefleisch, zubereitet mit aromatischen Gewürzen und Reis. Diese würzige Kombination ist ein perfektes, sättigendes Gericht für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen. Das Rezept lässt sich einfach anpassen und ist ideal für Fleischliebhaber.
Reisfleisch mit Schweinefleisch
Zutaten für 2-3 Portionen
| 300 | g | Schweinefleisch (z. B. Schweinenacken oder Schweinefilet) |
| 200 | g | Reis (z. B. Langkornreis oder Basmati) |
| ca. 80 | g | Zwiebeln |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Öl oder Butter |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Kümmel (optional, für mehr Würze) |
| 500 | ml | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack | ||
| 1 | TL | Tomatenmark (optional, für mehr Geschmack) |
| 1 | TL | Zitronensaft (optional, für mehr Frische) |
- Schweinefleisch vorbereiten: Das Schweinefleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
- Fleisch anbraten: In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen. Das Schweinefleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es rundherum goldbraun ist. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Wenn du Kümmel magst, füge diesen ebenfalls hinzu.
- Zwiebel und Knoblauch: Die Zwiebel und den Knoblauch zu dem Fleisch geben und für 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Tomatenmark und Brühe: Das Tomatenmark (optional) hinzufügen und kurz mit anrösten. Dann die Brühe in den Topf gießen und alles gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und das Fleisch etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Reis hinzufügen: Den Reis in den Topf geben und gut vermengen. Mit einem Deckel abdecken und den Reis bei niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist. Falls notwendig, etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Abschmecken und servieren: Den Reisfleisch mit Schwein nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Beilagenvorschläge:
- Salat: Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing passt hervorragend zu dem würzigen Reisfleisch.
- Grillgemüse: Gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Auberginen ergänzt das Gericht wunderbar.
- Joghurt-Dip: Ein frischer Joghurt-Dip oder Kräuterquark bietet eine angenehme Cremigkeit zu den Aromen des Reisfleisches.
Tipps und Empfehlungen:
- Reisvariation: Du kannst den Reis auch mit Basmatireis oder einem Vollkornreis zubereiten, um dem Gericht mehr Textur zu verleihen.
- Für mehr Würze: Wenn du es schärfer magst, füge eine frische Chilischote oder mehr Paprikapulver hinzu.
- Vegan: Du kannst das Gericht auch vegan zubereiten, indem du das Schweinefleisch durch Seitan oder Tofu ersetzt.
