Die Tomatensuppe ist ein echter Küchenklassiker – einfach, aromatisch und vielseitig. Ob als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Basis für kreative Variationen: Diese fruchtige, sämige Tomatensuppe schmeckt immer und ist in weniger als 30 Minuten fertig!
🍅🥣 Tomatensuppe – Fruchtig, Würzig & Klassisch
Zutaten für 2 Portionen
400
g
stückige Tomaten (aus der Dose oder frische, geschälte Tomaten)
ca. 60
g
Zwiebel (fein gehackt)
1
Stk
Knoblauchzehe (fein gehackt)
1
EL
Olivenöl oder Butter
250
ml
Gemüsebrühe
1
TL
Zucker (zum Ausbalancieren der Säure)
Salz & Pfeffer
1
TL
Tomatenmark (optional für mehr Tiefe)
Kräuter (z. B. Basilikum oder Oregano)
Optional: 1 Schuss Schlagobers oder Crème fraîche zum Verfeinern
Zwiebel & Knoblauch anschwitzen: Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch und optional Tomatenmark kurz mitrösten.
Tomaten zugeben & würzen: Tomaten und Brühe in den Topf geben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Pürieren & verfeinern: Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Nach Wunsch einen Schuss Obers oder Crème fraîche einrühren. Abschmecken und heiß servieren.
💡 Tipps & Varianten:
Mit gerösteten Brotcroutons oder Parmesan als Topping.
Mit Chili oder Paprika für eine schärfere Variante.
Vegan: Einfach auf Obers verzichten oder pflanzliche Alternative nutzen.
🥖 Perfekte Beilagen:
✔️ Grilled Cheese Sandwich ✔️ Knoblauchbrot oder Baguette ✔️ Mozzarella-Sticks oder Caprese-Salat
