Diese Habanero-Sauce bringt ordentlich Feuer in deine Küche! Fruchtig, würzig und extrem scharf – perfekt als Dip, Marinade oder zum Würzen von Gerichten.

🌶️ Feurige Habanero-Sauce – Scharf & Aromatisch für echte Chili-Fans

Zutaten für ca. 550 ml /250ml ?

5	Stk	Habanero-Chilis (je nach gewünschter Schärfe)
ca. 60	g	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
100	ml	Apfelessig
100	ml	Wasser
1	TL	Zucker oder Honig (für eine leichte Süße)
1	TL	Salz
1	TL	Senf (für Tiefe im Geschmack)
1	Stk	Karotte (optional, für mehr Fruchtigkeit)
1	TL	Zitronensaft

ca. 150	g	Habaneros, Carolina Reaper, etc. , entkernt und grob gehackt
130	g	Tomaten, grob gewürfelt?

Vorbereitung: Habaneros entkernen (Vorsicht: Handschuhe tragen! Die Schärfe bleibt an den Fingern haften). Zwiebel, Knoblauch und Karotte grob würfeln.
Anbraten & Kochen: Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte anbraten, bis sie weich sind. Habaneros hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Apfelessig und Wasser ablöschen, Salz, Zucker und Senf hinzufügen. Alles 10 Minuten köcheln lassen.
Pürieren & Abschmecken: Die Mischung mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken. Falls zu dick, etwas Wasser hinzufügen. In eine sterile Glasflasche füllen und abkühlen lassen.
Lagern & Genießen: Die Sauce hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Wochen. Perfekt als Dip, für Tacos, Burger oder zum Würzen von Fleisch & Gemüse.