Krensuppe
Krensuppe (Meerrettichsuppe) – eine würzige, cremige Suppe mit dem scharfen Aroma von frisch geriebenem Meerrettich. Diese Suppe wärmt von innen und ist ideal für kalte Tage. Mit Zwiebeln, Schlagobers/Milch und einem Hauch Muskatnuss vereint die Krensuppe milde und kräftige Aromen zu einem wohltuenden Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten und perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Probiere dieses Rezept aus und genieße eine außergewöhnliche Suppe mit feiner Schärfe!
Zutaten für 2 Portionen
| ca. 70 | g | Kren, gerieben |
| ca. 60 | g | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 750 | ml | Gemüsesuppe |
| 200 | ml | Milch oder Schlagobers |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | EL | Mehl |
|---|---|---|
| Prise | Muskatnuss | |
| Salz, Pfeffer nach Geschmack | ||
| Spritzer | Zitronensaft (optional) |
- Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze die Butter in einem Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
- Füge das Mehl hinzu und rühre es gut unter. Lass es kurz anschwitzen, damit die Suppe später schön sämig wird.
- Gieße nach und nach die Gemüsesuppe und das Schlagobers (oder Milch) hinzu, während du ständig rührst, um Klümpchen zu vermeiden. Die Suppe leicht aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Rühre den frisch geriebenen Kren in die Suppe ein und lasse sie für etwa 10 Minuten sanft köcheln, damit sich die Aromen gut entfalten.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Schmecke die Krensuppe mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskatnuss und etwas Zitronensaft ab, um die Schärfe des Meerrettichs zu betonen und die Suppe abzurunden.
- Gieße die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischer Petersilie. Die Krensuppe schmeckt besonders gut mit frischem Brot oder Croutons.
Tipp:
Wenn du es etwas herzhafter magst, kannst du gebratene Speckwürfel oder geräucherten Lachs als Topping für die Krensuppe verwenden.
Guten Appetit !
